养生保健:和禽肉应该小心一下四点,怎样辨别病死鸡

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病鸡则显得没精神、反应迟钝、放在地上不爱动,无论喂它什么都不爱吃,同时病禽的嘴不断哈气,呼吸急促,鼻孔流涕、羽毛松散;病鸡的嗉囊膨胀有气体,积食发硬。

第一,一般活禽应神情活泼,羽毛丰密而油润,眼睛有神,灵活。例如,健康的鸡,冠与肉髯色泽鲜红,冠挺直,肉髯柔软两翅紧贴禽体,羽毛有光泽。
第二,爪壮有力,行动自如。病鸡则萎靡不振,羽毛蓬乱,两翅下垂;冠与肉髯多呈淡红色或发黑;用手摸其胸肌和嗉囊,膨胀有气体或积食发硬;行动无力,站立不稳。健康的禽类宰杀后,皮肤呈淡黄色或黄色,表面干燥,有光泽。
第三,脂肪透明,质地坚实富有弹性。病禽宰后,表皮粗糙,暗淡无光,甚至有青紫色死斑块。鸡的老嫩也可以鉴别,老鸡的爪尖磨损光秃,脚掌皮厚而且发硬,脚腕间的凸出物较长;嫩鸡的爪尖磨损不大,脚掌皮薄,无僵硬现象,脚腕间的凸出物也较小。
第四,市场上出售的冷冻禽肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉,表皮油黄色,眼球有光泽,肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉,皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色,手摸有黏滑感,眼球混浊或紧闭,有臭味。

在养殖过程中怎么样才能及时的把病割离\切断传染源\降低疾病的发生

在购买烧鸡、烤鸡时,要注意识别,使用了病死鸡或变质的鸡,鸡的双眼是紧闭的。选购时,对过小、过瘦、双眼紧闭的鸡要提高警惕。没有患病的好鸡是活着屠宰的,鸡眼一般为半睁半闭。买活家禽时,注意观察是否有精神,头部伸缩有弹性、翅膀羽毛紧贴禽体、摸鸡嗉囊无气体的,是好鸡。病鸡则显得没精神、反应迟钝、放在地上不爱动,无论喂它什么都不爱吃,同时病禽的嘴不断哈气,呼吸急促,鼻孔流涕、羽毛松散;病鸡的嗉囊膨胀有气体,积食发硬。

看鸡冠:健康活鸡的冠和肉呈鲜红色,冠大多挺直,肉柔软;病鸡的冠和肉
呈暗紫色,青色或苍白色,多半粗糙萎缩,肿胀,有浓泡或赘疣。

瞅鸡眼:健康活鸡的眼睛明亮有神,且眼球灵活;病鸡则眼睛无神,有时眼眯流泪,或者眼睛周围有象乳酪状的分泌物。

摸嗉囊:健康活鸡的嗉囊内无气体,有的虽有少许积食但嗉囊柔软;病鸡的嗉囊膨胀,有气体,有的积食发硬或无食。

瞧翅膀:健康活鸡的两翅膀紧贴禽体,羽毛整齐有光泽。病鸡的两翅下垂,羽毛粗乱蓬松,缺乏光泽。

察肤色:健康活鸡肌肉丰满有弹性,皮肤呈微红色;病鸡的肌肉削瘦、僵硬,而无弹性,肤色为暗红色。

望肛门:健康活鸡肛门附近的绒毛洁净、干燥,肛门湿润呈微红色,其粪便为半固体;病鸡肛门的周围潮湿,沾有污物,肛门呈深红色,其粪便为白色或黄绿色。

观行为:健康活鸡活泼好动,腿脚健壮有力,勤于觅食;而病鸡精神萎顿,腿脚无力,步伐不稳,食欲不振,懒于啄食。

听叫声:健康鸡用手提起时会发出宏亮的叫声;病鸡则只咯咯或吱吱地轻声啼叫,或者不出声。

摸体温:健康鸡的大腿根上冷下热,鸡冠不烫手;而病鸡则上热下冷,鸡冠烫手

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